Lect. SERDAR ALTUNSABAN


Göynük Cuisine Arts Vocational School, Department of Hotel, Restaurant and Catering

Culinary Arts Pr.


WoS Research Areas: Social Sciences (Soc), Hospitality Leisure Sport & Tourism, Social Sciences General


Scopus Research Areas: Tourism, Leisure and Hospitality Management, General Social Sciences


Avesis Research Areas: Social Sciences and Humanities, Home Economics, Family and Consumer Sciences

Email: serdaraltunsaban@akdeniz.edu.tr
Web: goynuk.akdeniz.edu.tr
Address: Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksekokulu Göynük-Kemer-ANTALYA

Download CV

Education

2001 - 2008

2001 - 2008

Undergraduate

Akdeniz University, Turizm İşletmeciliği Ve Otelcilik Yüksekokulu, Konaklama İşletmeciliği, Turkey

Research Areas

Social Sciences and Humanities

Home Economics

Family and Consumer Sciences

Research Areas Based on Academic Activities

Avesis Research Areas

    WoS Research Areas

      Scopus Research Areas

        Academic Positions

        2015 - Present

        2015 - Present

        Lecturer

        Akdeniz University, Göynük Cuisine Arts Vocational School, Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri

        Managerial Experience

        2015 - 2017

        2015 - 2017

        Assistant Director of Vocational School

        Akdeniz University

        Courses

        Undergraduate

        Undergraduate

        ŞEKER VE ÇİKOLATA BİLİMİ

        SOĞUK MUTFAK

        Associate Degree

        Associate Degree

        TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ

        YARATICI MUTFAK UYGULAMALAR

        TEMEL PİŞİRME TEKNİKLERİ

        ENDÜSTRİYEL MUTFAK UYGULAMALARI

        ŞEKER VE ÇİKOLATA BİLİMİ

        MESLEKİ UYGULAMA 2

        MESLEKİ UYGULAMA 1

        YİYECEK HAZIRLAMA TEKNİKLERİ 2

        YİYECEK HAZIRLAMA TEKNİKLERİ 1

        Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences

        2016

        2016

        1. Yöresel Mutfak Kavramına İlişkin Şeflerin Bakış Açılarının Değerlendirilmesi

        ALTUNSABAN S., YAY Ö., ERDEM Ö.

        II. Rize Turizm Sempozyumu, Rize, Turkey, 4 - 06 November 2016, (Full Text)

        2016

        2016

        2. "Yöresel Mutfak Kavramına İlişkin Şeflerin Bakış Açılarının Değerlendirilmesi"

        ALTUNSABAN S., YAY Ö., ERDEM Ö.

        II. Rize Turizm Sempozyumu,, Rize, Turkey, 4 - 06 November 2016, pp.237-261, (Full Text)

        2016

        2016

        3. EVALUATION OF REGIONAL CUISINE IN THE CONTEXT OF GASTRONOMY TOURISM: SAMPLE OF ISPARTA CUISINE

        ALTUNSABAN S.

        International Center of Social Sciences and Education Research, İstanbul, Turkey, 4 - 06 November 2016, pp.45, (Summary Text)

        Awards

        February 2007

        February 2007

        Uluslararası Altın Kep Yarışması Modern Türk Mutfağı 2.'liği

        Taşfed, Şefler Birliği

        March 2000

        March 2000

        Soğuk Mutfak Bölge 1.'liği, Türkiye 2.'liği

        Milli Eğitim Bakanlığı Liselerarası Türkiye Soğuk Mutfak Yarışması