Inhibition of lipid oxidation in anchovy oil by citrus extracts during storage

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., GÜMÜŞ B., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

Chemical Reactions in Foods VII, Prague, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.124

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Prague
  • Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti
  • Sayfa Sayıları: ss.124
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet