Ton balığının (katsuwonus pelamis, L.1758) konserveye işlenmesi sırasında besin içeriği ve kalitesinde meydana gelen değişimlerin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1999

Öğrenci: Taçnur BAYGAR

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): NALAN GÖKOĞLU