Farklı sıcaklık ve sürelerde dondurma işleminin hamsi balığında yağ oksidasyonuna etkileri


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Akdeniz Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2011

Öğrenci: Işın Aydın

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): NALAN GÖKOĞLU