Kırmızı Pul Biberdeki (Capsicum annuum L.) Karotenoid Pigmentlerin Sıcaklık ve Nem Etkisi ile Değişim Kinetiğinin İncelenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2007

Öğrenci: Aybegüm Akdoğan

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): FERAMUZ ÖZDEMİR