Anadolu sahası Türk masallarında mutfak ve mutfağa dair unsurlar

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Akdeniz Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, -, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2024

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: HABİBE CELAYİR

Danışman: Ünsal Yılmaz Yeşildal

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Edebiyat, toplumların kendilerini en kolay ve en sanatsal şekilde ortaya koyabildikleri nahif bir sanattır. Bu nahif sanat içerisinde üretilen tüm ürünler ya nesillerden nesillere aktarılma şansına sahip olur ya da meraklı gözlere ulaşamadan yok olur. Sağlam köklere sahip olan bu koca çınarın dalları birbirinden çok farklı yönlere ilerlemiştir. Dünya üzerinde pek çok topluluğun ortak mirası sayılabilecek nitelikte olan masallar da bu dallardan biridir. Zaman içerisinde farklı kültürlerle de harmanlanmış ve yazın dünyasında kendine bir yer bulmuştur. Halk edebiyatının önemli bir taşı sayılan bu tür, halkın geçmişine ve geleceğine ayna tutar. Bu aynada pek çok kültür, din, dil kendi yansımasını görebilir. Her millet kendine uygun şekilde masallarını dilden dile aktararak bugünlere kadar getirmiştir. Ancak hepsinin birbirinden etkilendiği ve aynı kaynaktan beslendiğine dair tartışmalar yüzyıllardır süregelmektedir. Kullanılan motifler, tipler ve hatta kahramanlar açısından dahi bu ortaklık bağlamında değerlendirilebilir. Çalışmamızda, Anadolu sahası Türk masalları mutfak, mutfak unsurları, yemek kültürü açısından değerlendirilmiş ve elde edilen veriler ışığında bu kültürel kodların tespiti amaçlanmıştır. Anahtar Kelimeler: masal, mutfak, yemek kültürü, mutfak unsurları, Anadolu sahası Türk masalları