Sardalya balığının, Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) soğukta depolanması sırasında yağında oluşan bozulmaların belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: İstanbul Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 1995

Öğrenci: Özkan ÖZDEN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): NALAN GÖKOĞLU