FARKLI ASİT VE TUZ KONSANTRASYONLARINDA HAZIRLANAN BALIK MARİNATININ OLGUNLAŞMA SIRASINDAKİ FİZİKOKİMYASAL DEĞİŞİMLERİNİN İNCELENMESİ

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Akdeniz Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Su Ürünleri Avlama Ve İşleme Teknolojisi Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Yusuf Kürşad Öğretici

Danışman: Nalan Gökoğlu