Temel Çikolata İşleme Teknikleri
Tatlı, Pasta ve Hamur İşleri Kavramlar, İlkeler ve Örnek Uygulamalar, Şengül Serkan, Kurnaz Alper, Editör, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti., Ankara, ss.373-394, 2021
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2021
- Yayınevi: Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti.
- Basıldığı Şehir: Ankara
- Sayfa Sayıları: ss.373-394
- Editörler: Şengül Serkan, Kurnaz Alper, Editör
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet