Farklı Hatlardaki Japon Bıldırcınlarında Kesim ve Karkas Özelliklerine Kesim Yaşının Etkisi

Narinç D., AKSOY T.

8. Ulusal Zootekni Bilim Kongresi, Çanakkale, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2013, ss.385, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Çanakkale
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.385
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Çalışmada canlı ağırlığı arttırmak amaçlı kısa dönemli fenotipik kitle seleksiyonun ve yaşın kesim ve karkas özelliklerine etkilerinin araştırılması hedeflenmiştir. Bu amaçla dört kuşak dördüncü hafta canlı ağırlığını arttırmak için fenotipik kitle seleksiyonu yapılmış bir Japon bıldırcını hattı (SH) ile paralel şekilde şansa bağlı çiftleşmiş bir kontrol hattına (KH) ait toplam 528 bıldırcın kullanılmıştır.  Her iki hattan elde edilen bıldırcınlar 4-8. haftalar arasında rastgele seçilerek kesilmiş ve kesim-karkas özellikleri belirlenmiştir. Kesim ve soğuk karkas ağırlığı ile karkas kısımları ve abdominal yağ özelliklerine ait ağırlık ortalamalarının yaş ile birlikte arttığı, bunun aksine karkas verimi, but, kanat ve yenilebilir iç organ oranlarının yaş ile birlikte azaldığı belirlenmiştir (P<0.01). SH bıldırcınlarına ait kesim, karkas, karkas kısımları, abdominal yağ ve yenilebilir iç organ ağırlık ortalamaları KH hattından yüksek bulunmuştur (P<0.01). Karkas verimi bakımından sadece 4 ve 5. haftalarda SH bıldırcınları daha yüksek değerler gösterirken, söz konusu haftalardan sonra özellikle abdominal yağ oranı bakımından SH bıldırcınlarının yüksek ortalamalara sahip olduğu belirlenmiştir (P<0.01). Araştırmada en yüksek karkas verimi (% 75.24) 4. haftada kesilen SH bıldırcınlarında, en düşük karkas randımanı (% 69.12) ise 8. haftada kesilen KH bıldırcınlarında saptanmıştır. Sonuç olarak yaş ve seleksiyon unsurları bıldırcınların kesim ve karkas özelliklerinde farklılıklara yol açmıştır.

Anahtar Kelimeler: Bıldırcın, Seleksiyon, Damızlık yaşı, Kesim karkas özellikleri