Determination of vitamin A (Retinol Palmitate & All Trans Retinal) losses in Seabream (Sparus aurata) meat cooked by different cooking methods

---

YERLİKAYA KEBAPÇIOĞLU P., TOPUZ O. K., YATMAZ H. A., KAYA A., ALP A. C.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, ss.19-23, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Antalya
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.19-23
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet