YİYECEK İÇECEK SERVİSİ
Ders Notu, ss.240, 2012
- Yayın Türü: Diğer Yayınlar / Ders Notu
- Basım Tarihi: 2012
- Sayfa Sayıları: ss.240
- Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
Yiyecek içecek servisi ve işletmeler için önemi, servis personeli,servis kuralları, servis usulleri,servisin yapılması, servis araç gereçleri, özellik gerektiren servis çalışmaları ( flambe, tranche, bazı yiyeceklerin salonda hazırlanması ) bar, bar personeli, içki ve kokteyl bilgisi ve ziyafet hizmetleri konuları bu eserde işlenmiştir.