Mutfaktaki Yeni Eğilimlerden Olan Moleküler Gastronomi Konusunda Ankara İlindeki 4 ve 5 Yıldızlı Otellerin Mutfak Personeli ile Aşçılık Alanında Yükseköğrenim Gören Öğrencilerin Bilgi ve Görüşlerinin Belirlenmesi
ERDEM Ö., KEMER A. K.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.4, sa.2, ss.3, 2016 (Hakemli Dergi)