Comparison of amino acid profile of gelatine from different animal sources (bovine, porcine and fish)

CENGİZ M. F., TONGUR T., Erkaymaz T.

FSD 2016, 2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.116, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.116
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet