Transglutaminases in meat and seafood bioprocessing .

Yerlikaya Kebapçıoğlu P., Gökoğlu N.

TRANSGLUTAMINASE Fundamentals and Applications, Zhang,Y.,Simpsın,B.K., Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , London, ss.181-195, 2024

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2024
  • Yayınevi: Elsevier Science, Oxford/Amsterdam 
  • Basıldığı Şehir: London
  • Sayfa Sayıları: ss.181-195
  • Editörler: Zhang,Y.,Simpsın,B.K., Editör
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet