Effects of polyphenoloxidase LACCASE application on clarity stability of sour cherry juice

ARTIK N., KARHAN M., AYDAR G.

Journal of Food Technology, cilt.2, sa.4, ss.237-243, 2004 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 2 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2004
  • Dergi Adı: Journal of Food Technology
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.237-243
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet