Chemical and physical food safety contaminants and preventive control on sourdough and bakery products

MUTLU C., CANDAL USLU C., ARSLAN TONTUL S., ERBAŞ M.

Handbook of Sourdough Microbiota and Fermentation, , Editör, Academic Press , Londrina, ss.3-18, 2025

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2025
  • Yayınevi: Academic Press
  • Basıldığı Şehir: Londrina
  • Sayfa Sayıları: ss.3-18
  • Editörler: , Editör
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet