Influence of starter culture and incubation temperature on the physicochemical, microbiological and sensory properties of set yoghurt.

KÜÇÜKÇETİN A., DEMİR M., AŞCI ARSLAN A., ÇOMAK GÖÇER E. M.

1st International Congress on Food Technology,, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.189

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.189
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet