Effect of transglutaminase coating on the formation of biogenic amines in mackerel fillets

YATMAZ H. A., YERLİKAYA P., Tokay F. G.

46. WEFTA Conference., Split, Hırvatistan, 12 - 14 Ekim 2016, ss.60, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Split
  • Basıldığı Ülke: Hırvatistan
  • Sayfa Sayıları: ss.60
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet