Effect of transglutaminase on fish medallion properties cooked with different methods

Yerlikaya Kebapçıoğlu P., Tokay F. G., Yatmaz H. A.

2nd Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.147, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.147
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet