Effect Of Transglutaminase On Fish Medallion Properties Cooked With Different Methods

YERLİKAYA P., Tokay F. G., YATMAZ H. A.

2. Congress on Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.140, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.140
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet