Chapter 16 - High-pressure processing induced alterations in lipids

---

ŞAHİN SEVGİLİ S., Ülkeryildiz Balcik E., BALCI TORUN F., Güngör K. K., ERGİN ZEREN F., TORUN M.

Non-thermal Processing of Major Food Macromolecules, Elsevier, ss.327-345, 2025

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2025
• Yayınevi: Elsevier
• Sayfa Sayıları: ss.327-345
• Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet