Sosis üretiminde kullanılan farklı hidrokolloidlerin termal Özellikleri ve Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi.
Tez Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Roma Hukuku, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Tez Danışmanı: Vural H.
Tezin Onay Tarihi: 2013