Sosis üretiminde kullanılan farklı hidrokolloidlerin termal Özellikleri ve Ürün Kalitesi Üzerine Etkisi.


Öğr. Gör. ESEN EYİLER KAYA

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Hacettepe Üniversitesi, Roma Hukuku, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tez Danışmanı: Vural H.

Tezin Onay Tarihi: 2013