Yılan Balığı (Anguilla anguilla LINNAEUS 1766), Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss WALBAUM 1792) ve Sudak Balığı (Stizostedion lucioperca LINNAEUS 1758) 'nın Sıcak Dumanlama Sonrası Lipid ve Protein Bileşimleri

---

Prof. Dr. MUSTAFA ÜNLÜSAYIN

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Süleyman Demirel Üniversitesi, Çalışma Ekonomisi, Su Ürünleri Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Aksoylar M.Y.

Tezin Onay Tarihi: 1999