Mavi Yengeç (Callinectes sapidus) Etinin Kimyasal Kompozisyonunun ve Dondurulmuş Depolama Sırasında Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye

Tez Danışmanı: Prof. Dr. Nalan GÖKOĞLU

Tezin Onay Tarihi: 2002