Inhibition of Lipid Oxidation in Anchovy Oil by Citrus Extracts During Storage


YERLİKAYA P., gümüş b., UÇAK İ., GÖKOĞLU N.

Chemical reactions in Foods VII, Prag, Çek Cumhuriyeti, 14 - 16 Kasım 2012, ss.124-125

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Prag
  • Basıldığı Ülke: Çek Cumhuriyeti
  • Sayfa Sayıları: ss.124-125
  • Akdeniz Üniversitesi Adresli: Evet