Effect of bromelain and papain enzymes addition on physicochemical and textural properties of squid (Loligo vulgaris)

GÖKOĞLU N. (Yürütücü)

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Diğer, 2017 - 2020

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Destek Programı: BAP Diğer
• Başlama Tarihi: Eylül 2017
• Bitiş Tarihi: Şubat 2020