Vural, E. And TOPUZ, A. 2023. Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması. Akademik Gida , vol.21, no.4 , 312-322.

Vural, E., & TOPUZ, A., (2023). Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması. Akademik Gida , vol.21, no.4, 312-322.

Vural, Ecem, And AYHAN TOPUZ. "Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması," Akademik Gida , vol.21, no.4, 312-322, 2023

Vural, Ecem And TOPUZ, AYHAN. "Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması." Akademik Gida , vol.21, no.4, pp.312-322, 2023

Vural, E. And TOPUZ, A. (2023) . "Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması." Akademik Gida , vol.21, no.4, pp.312-322.

@article{article, author={Ecem Vural And author={AYHAN TOPUZ}, title={Anthocyanin-Based Natural Food Colorant from Fresh Waste Carnation Flower Petals: Effect of pH, Temperature, and Drying Method on its Degradation Kinetics and its Use in Ice Cream Taze Atık Karanfil Çiçeği Taçyapraklarından Üretilen Antosiyanin Bazlı Doğal Gıda Renklendiricisi: Bozunma Kinetiği Üzerine pH, Sıcaklık ve Kurutma Yönteminin Etkisi ile Dondurmada Kullanılması}, journal={Akademik Gida}, year=2023, pages={312-322} }